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A continuación se muestran los registros y variables de importancia durante las fases de post-destete y engorde:
Post-destete
Cerdo destetado: es un cerdo entre el destete y el traspaso a la nave de cebo o los 30 kg de peso si se mantiene en las mismas instalaciones hasta el matadero.
Mortalidad en destete: porcentaje de cerdos destetados que muere durante esta fase respecto al número de cerdos iniciales del grupo.
Cerdo de engorde: cualquier cerdo entre la fase de destete y el peso de matadero o la transferencia a la nave de reproducción.
Cerdos vendidos: cerdos vendidos vivos en cualquier fase o transferidos a la nave de reproducción, no incluyendo las ventas cuyo origen sea la nave de reproducción.
Engorde
Ganancia de peso vivo: el incremento de peso desde el nacimiento hasta la venta. Si el peso de nacimiento no está disponible se considera 1 kg.
Días a matadero: periodo entre el nacimiento (día 0) hasta la fecha de salida a matadero.
Ganancia media diaria: la ganancia de peso vivo dividida entre el número de días transcurridos entre los dos pesajes.
Indice de conversión: el peso total del pienso consumido dividido entre la ganancia de peso.
Mortalidad en engorde: porcentaje de cerdos de engorde muertos respecto al número de cerdos iniciales en el grupo.
Promedio de días a matadero: el promedio de días a matadero para un grupo de cerdos, excluyendo aquellos que mueren.
Peso medio en matadero: el promedio de peso vivo en la matadero.
Muerte en tránsito: el número de cerdos que mueren durante el trayecto desde la granja al matadero.
Muerte en descarga: el número de cerdos que mueren desde su descarga en matadero hasta el punto de sacrificio.
